ブルーベリーレモンタルト

このMIXについて

ブルーベリー6対レモン3対バニラ1。ベリーと柑橘、クリームを組んだ爽やかなデザート系。ブルーベリーの甘さがまず広がり、レモンの酸味とバニラのコクが後から重なる構成で、甘酸っぱいバランスが持ち味。甘いものが好きで、かつ後味の軽さも求める人に選ばれやすいレシピ。レモンの比率を上げるとより酸味が際立ち、逆にブルーベリーを増やせば甘さが前に出る。バニラは全体の1割で、二つの主役の対比を丸くまとめる役割を果たしているバランスの取れた一枚。実際のタルトを食べながら吸うと、香りと味の重なりをより楽しめる組み合わせ。甘酸っぱいバランスの良さから、デザート系MIXの入門としてもすすめやすい組み合わせになっている。